悦子クッキングスタジオ主宰 荻原悦子

刻みブロッコリーの落花生あえ

＜材料＝２人分＞

• ブロッコリー…小1/2株
  
• 粉末ピーナツ…大さじ2
  
• 薄口しょうゆ…小さじ1
  
• 砂糖…小さじ2

＜作り方＞

1. ブロッコリーは小房に分け、たっぷりの湯に塩少々（分量外）を入れて約2分ゆで、ザルにあげて冷まし、粗く刻みます。
   
2. 粉末ピーナツに薄口しょうゆ、砂糖を混ぜてブロッコリーをあえます。
   ※ピーナツバターで作ってもよいでしょう。

（1人分＝88キロカロリー、塩分0.5グラム）

公明新聞 2021年02月07日付